Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande Hachée

🥘 Ingredients

• ?parsley
  optional, persil frais haché
• bay leaf
  1
• bell pepper (cut into pieces)
  1
• black pepper
• breadcrumbs
  2 tbsp
• broth
  500 ml
• carrots (cut into rounds)
  2
• chopped tomatoes (environ 400 g)
  1
• egg
  1
• garlic (minced)
  1
• ground beef
  400 g
• olive oil
  3 tbsp
• onion (finely chopped, sliced)
  2
• paprika
  1 tsp
• potatoes (cut into large cubes)
  6
• salt

🍳 Cookware

• casserole

1. 1

   Mélangez ground beef , egg , onion , breadcrumbs , garlic , salt , black pepper , et ?parsley dans un grand saladier. Malaxez bien tous les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Prélevez des portions de farce et façonnez des boulettes de la taille d’une noix (environ 3 cm de diamètre) en les roulant entre vos paumes. Disposez les boulettes sur une assiette ou une planche à découper et réservez-les.

   ground beef: 400 g, egg: 1, onion: 1 (finely chopped), breadcrumbs: 2 tbsp, garlic: 1 (minced), salt, black pepper, ?parsley: optional
2. 2

   Dans une grande casserole ou une cocotte à fond épais, faites chauffer olive oil à feu moyen. Ajoutez les boulettes de viande dans la casserole chaude et faites-les dorer sur toutes les faces pendant ⏱️ 5-7 minutes . Une fois dorées, retirez les boulettes de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans une assiette.

   olive oil: 2 tbsp
3. 3

   Dans la même casserole (sans la rincer pour conserver les sucs de cuisson), ajoutez encore olive oil si nécessaire. Faites revenir onion à feu moyen pendant ⏱️ 5 minutes , jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez carrots et bell pepper . Faites cuire pendant ⏱️ 5 minutes , en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.

   olive oil: 1 tbsp, onion: 1 (sliced), carrots: 2 (cut into rounds), bell pepper: 1 (cut into pieces)
4. 4

   Ajoutez chopped tomatoes dans la casserole. Versez broth dans la casserole. Ajoutez paprika et bay leaf . Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez potatoes dans la casserole. Portez le mélange à ébullition à feu vif. Une fois que le mélange bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant ⏱️ 10 minutes .

   chopped tomatoes: 1 (environ 400 g), broth: 500 ml, paprika: 1 tsp, bay leaf: 1, potatoes: 6 (cut into large cubes)
5. 5

   Après ⏱️ 10 minutes de mijotage, remettez délicatement les boulettes de viande dorées dans la casserole, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant ⏱️ 20-25 minutes . Goûtez la sauce du ragoût et rectifiez l’assaisonnement en salt et black pepper si nécessaire.

   salt, black pepper
6. 6

   Servez chaud, directement dans la casserole ou dans des assiettes creuses individuelles. Vous pouvez garnir chaque portion de ?parsley pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

   ?parsley: persil frais haché